鑒別高品質噴霧干燥血漿蛋白粉的質量

由于血漿蛋白粉有特殊效果，國內逐步在高檔乳豬飼料中使用，它的確能夠減少腹瀉發生率，

提高日增重和提高乳豬的機體抵抗力等。但是由于其價格昂貴，加工工藝復雜，而且目前市場貨源緊缺，在中國，血漿蛋白粉原料廠家十幾家，大大小小，魚目混珠，真正做得優秀的廠家屈指可數，因此在產品上存在質量變異大，甚至有摻假的可能性，下面就常見的誤區逐一說明:水溶性分析由于真正的高品質血漿蛋白粉是純血漿噴霧干燥而成的，因此它應該是100%地可溶于水、水溶速度快且水溶后溶液外觀呈淡黃色、完全澄清性溶液。

粗蛋白分析進口的血漿蛋白粉，由于其生產工藝中添加了去灰分過程和逆滲透濃縮等特殊工藝，從而提高了蛋白質含量(含量達到76%～82%)，因而回收率更低，相對品質更好、價值更高，屬于高端品質的貨。國內工藝能達到此水平的僅有一家。除此工藝以外的國產廠家蛋白含量多在70%～75%。超過此蛋白含量的，應結合水溶性和外觀加以判定，看是否添加了其他蛋白物質。低品質的血漿蛋白粉的蛋白含量多低于72%，多表現在灰分過高，比如超過14%以上等。單純的粗蛋白高并不能說明問題(血球蛋白有可能混入)，應結合產品外觀、灰分及水溶性來鑒別。蛋白質的變性分析蛋白質經過高溫的瞬間噴霧干燥，是否變性一直是國內動物營養學家和專業乳豬料生產廠家關注的焦點，一般來講，一般的高溫不但會導致蛋白質變性，還會使特殊活性蛋白喪失，如免疫球蛋白的活性。這里簡單講一個鑒別辦法:取樣品加適量水放置在恒溫箱中，調制到100℃等待10 分鐘～15 分鐘取出，品質高的血漿蛋白粉應該是凝固狀態且凝固體顏色一直無任何雜質污點；品質低的血漿蛋白粉會出現顏色不一或顏色上有雜質點出現或顏色中帶有褐色成分(混雜血球蛋白和雜質成分緣故)。

低品質的血漿蛋白粉常見的有在其中添加大豆分離蛋白或蛋白精，或血漿中的血球分離不徹底等，雖然可使血漿蛋白含量提高，可是水溶性變差、水溶速度非常慢，并可見水溶后有過多的不溶物漂浮上面或沉積在底部?？赐庥^分析 一是好多廠家由于對血漿和血球分離不徹底(或是惡意降低血漿蛋白的成本)，因此表現血漿蛋白粉的顏色呈微紅色。由于血球混在血漿蛋白粉之中，血漿蛋白粉的蛋白質含量增加，產量增加，但其價值大大降低。二是使用水溶試驗鑒別，混有血球蛋白的產品其溶液呈現紅色，并且有不溶于水的物質存在。真正的高品質純血漿蛋白粉水溶后外觀應該是澄清的、淡黃色完全性溶液。氨基酸分析 氨基酸貴在平衡性，要分析總氨基酸含量是否平衡性來鑒別。