青木瓜粉在噴霧干燥生產過程中工藝參數

對青木瓜(即番木瓜)粉的干燥 工藝進行研究。通過不同干燥方法的應用,生產出質量較好的青木瓜粉,優化青木瓜粉的生產工藝參數。結果表明:在不同的干燥方法干燥應用過程中,噴霧干燥生 產的青木瓜粉在口感、水溶性、流動性、粉體顏色等指標較好;青木瓜粉在噴霧干燥生產過程中工藝參數為:進口溫度180℃,出口溫度90℃;青木瓜粉配方為 青木瓜4kg、檸檬酸2g、麥芽糊精30%(青木瓜漿白利糖度的30%)。采用噴霧干燥法生產的青木瓜粉水分為3.91%,木瓜蛋白酶活性達到 4100U/g。

青木瓜粉在噴霧干燥概述：

噴霧干燥塔是液體成形工藝和干燥工業中最廣泛應用的工藝。最適用于從懸乳液、溶液、乳液和糊狀液體原料中生產粉狀、顆粒狀固體產品。因此，當成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀都符合精確的標準時，噴霧干燥機是十分理想的干燥工藝。